4 crépes al perejil, 1/2 kg de carne magra,
2 cebollas, dos dientes de ajo, aceite, albahaca seca picada, 750 g de tomates
pelados, salsa bechamel, mostaza, queso rallado.
Es
aconsejable preparar este plato la noche anterior y gratinarlo en el momento
del empleo.
Se pica
la carne con las cebollas y los dientes de ajo y se fríe diez minutos en aceite
caliente, se añaden los tomates y la albahaca y se deja cocer lentamente
treinta minutos. Se prepara la bechamel, se le añade la mostaza, se rellenan
los crépes con la carne y se llevan a una fuente de horno. Se recubren con el
resto de la bechamel, se espolvorean con el queso, y se gratinan al horno.
14. Entrantes
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