750 g de champiñones pequeños, 1 pepino, 2
vasitos de yogurt, 2 limones, 1 rama de menta fresca, 3 dientes de ajo, aceite,
sal, pimienta.
Se corta
el pepino a dados y se sala; se pican los dientes de ajo y se corta la menta a
pedacitos. Se pasan los yogures por la batidora, se añade el ajo picado y la
menta, algo de sal y pimienta. Se cortan los champiñones, en dos o cuatro
trozos según el tamaño, y se rocían con zumo de limón.
Se ponen
en la ensaladera con el pepino, se mezclan con la salsa y se dejan en la nevera
hasta el momento de ser presentados en la mesa.
13. Ensaladas
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