4 crépes al perejil, 2 patatas medianas
ralladas, unas cdas de puerro finamente cortado, 1 endibia pequeña cortada en
juliana, salsa bechamel, mantequilla, tomillo en polvo, sal y pimienta.
Se
rehogan la endibia y el puerro en la mantequilla 2 o 3’ a fuego vivo. Se añaden
las patatas ralladas y se mezcla; se baja el fuego y se añaden unas cdas de
bechamel, se espolvorea con el tomillo; se rellenan los crépes y enrollan. Se
recubren de bechamel, se llevan al horno a 200ºC unos minutos y se acaba la
cocción en el grill.
14. Entrantes
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