Para 4 personas
250 g de guayabas
peladas y cortadas
150 ml de agua
200 ml de almíbar
de azúcar integral de caña
Con la batidora, reducir las guayabas a puré junto con el agua. Pasar
el puré a través del chino para eliminar las semillas.
Mezclar el puré de frutas y el almíbar de azúcar. Verter la
preparación en las cubiteras sin separaciones, taparla y meterla en el
congelador hasta que tenga la consistencia de «aguanieve».
Devolver la mezcla a la batidora, batirlo todo y volverlo a colocar
en las cubiteras y éstas en el congelador hasta que esté firme. adquirirá un
color más suave. Volver a verter en las cubiteras y congelar hasta que esté
bien firme.
39. Helados
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