Helado de caramelo

Para 2 personas

120 g de azúcar moreno

250 ml de leche

2 yemas de huevo

15 g de maizena

Calentar el azúcar en una olla pequeña hasta que se convierta en caramelo.

Poco a poco añadirle el agua hasta que la mezcla esté homogénea.

En un cuenco aparte, mezclar la maizena, la leche y las yemas de huevo y verter muy despacio en el agua acaramelada sin dejar de batir.

Dejar enfriar la preparación en una cubitera, taparla y meterla en el congelador.

Interrumpir una vez el proceso de congelación con un tenedor y después dejar hasta que esté firme.

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