Helado de te negro

Para 2 personas

4 cditas de té negro suelto

125 ml de leche

250 ml de crema de leche

2 yemas de huevo

80 g de azúcar moreno

Preparar la infusión llevando la leche a ebullición y agregándole las cditas de té. Dejarla reposar ta­pada durante 5’, colarla y dejarla enfriar.

En un cuenco de acero inoxidable, batir las yemas con el azúcar y cuando adquieran una consistencia espumosa, verterlas sobre la infusión de leche y té. Añadir a la preparación la crema de leche previa­mente batida.

Cuando el conjunto esté homogéneo, verterlo en una cubitera, taparlo y dejarlo reposar en el conge­lador.

Interrumpir el proceso de congelación una vez. Des­pués, dejar seguir el proceso normal de congelación hasta que el helado esté firme.

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