Para 2 personas
125 g de nueces
peladas
500 ml de leche
2 yemas de huevo
125 g de azúcar
moreno
1 cda de maizena
En una sartén sin aceite tostar ligeramente las nueces y triturarlas.
En una olla mediana calentar la leche con las nueces y dar un hervor.
Después, apagar el fuego y dejar reposar únos 30’.
En un cuenco mezclar las yemas, el azúcar y la maizena hasta que esté
todo espumoso. Añadir esta preparación a la leche con nueces y llevar a
ebullición sin dejar de remover.
Dejar enfriar y colocar en cubiteras sin separación, tapadas en el
congelador.
Interrumpir el proceso dos veces, batiendo la mezcla y dejar hasta
que adquiera firmeza.
39. Helados
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