Para 4 personas
500 g berenjenas
asadas al horno
200 ml de jarabe
de caramelo
200 ml de agua
mineral
Envolver las berenjenas en papel de aluminio y asar en el horno a 180
grados. Sacarlas y -una vez frías- pelarlas y caramelizarlas a fuego lento con
el jarabe de caramelo. Escurrir las berenjenas y batirlas con el agua. El
preparado se vierte en cubiteras y se introduce en el congelador. Dejar que se
congelen durante cuatro horas, removiendo cada dos horas.
39. Helados
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