Para 4 personas
500 g de cerezas
150 g de miel
1 clara de huevo
1 limón (su zumo)
1/2 litro de agua
Batir las cerezas, previamente lavadas y deshuesadas, hasta obtener
un puré. A continuación mezclar las cerezas con la miel, el zumo de limón y el
agua y guardar en el congelador 3 horas o hasta que alcancen el punto de
«aguanieve».
Pasado este tiempo, mezclar con la clara de huevo batida hasta que la
masa quede cremosa y congelar el sorbete 2 horas más hasta que adquiera la consistencia deseada.
39. Helados
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