2 ñoras, 3 dientes de ajo, 50 g de
almendras tostadas, perejil, aceite, vinagre, sal.
La noche
anterior se dejan en remojo las ñoras para poder extraer fácilmente la pulpa
con un cuchillo. Se lleva esta pulpa a la batidora con las almendras, las hojas
de perejil y la sal; poco a poco se va añadiendo el aceite hasta lograr una
pasta fina a la que se añade el vinagre y la sal.
31. Salsas
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