Pollo a la italiana

Salsa italiana para pastas, 500 g. de tallarines, 75 g. de manteca, 1 pollo, 3 cdas de queso ra­llado, 1 cucharón de caldo, ajo, tomillo, laurel.

Preparar la salsa como se ha indicado en la receta correspondiente. Cocinar los tallarines en agua y sal. Escurrirlos y agregarles la manteca y el queso rallado.

Dorar en manteca caliente el pollo cortado en presas junto con el ajo, el tomillo y el laurel.

Remojar con el cucharón de caldo y agregarle la sal­sa italiana. Terminar de cocinar a fuego lento.

Servir colocando las presas en una fuente, alrededor los tallarines, y cubrir con la salsa.

Aves y caza - 03. - 034