Crema de vainilla y peras

4 peras, 1/4 kg de azúcar, 2 vasos de leche, 3 yemas de huevo, 2 cdas de harina, esencia de vainilla a gusto.

Cortar las peras en cuatro, coci­narlas con dos vasos de agua y 6 cdas de azúcar. Licuar aparte la leche con la harina y las yemas; hacer hervir 5’, retirar del fuego e incorporar la esencia.

Licuar las peras y una vez enfria­das unirlas a la licuación anterior. Enfriar antes de servir.

En vez de peras puede emplearse manzanas.

Fuente: Mery reiher

Bebidas - 04. - 033