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martes, 23 de julio de 2013

Carne al toro

Poner una chorretada de aceite en una cazuela, de barro cocido, a la lumbre
Echar unas tajadillas, gordas como un dedo gordo de hombre, de carne de toro sazonadas con sal, una pizca de pimienta y otra de orégano
Rehogar, de bien en mejor, y cuando vaya soleándose a buen color se agregan unos cascos de cebolla, y así como medio pi­miento verde partido a cachos; unas cucharadas de tomate y un cortadillo de vino tinto
Dejar que se vaya haciendo con morosidad

Fuente: Alfredo Juderías

Carnes - 05. - 031

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