Rehogar, en una cazuela de tierra con manteca
de cerdo, unos trocejos de tocino magro y así como media cebolla picada hasta
que empiecen a dorarse
Agregar un par de codornices ya limpias y debidamente
aderezás; dejarlas al fuego, un buen rato, para que se hagan como es debido
Luego se pasan a un puchero en el que
previamente se cocieron y esperan, con su correspondiente aderezo, unas
lentejas
Y dejarlas, a la vera de un fuego manso
Fuente:
Alfredo Juderías
Carnes - 05. - 031
No hay comentarios:
Publicar un comentario