De la casquería al chorro de la fuente para
lavotearlas muy requetebien
Ponerlas en una fuente y dejarlas, un buen
rato, en un adobo de ajo, una ramilla de romero fresco, un chorrillo de aceite
crudo y un culejo de vinagre
Luego a la sartén con buen aceite a punto de
fritura
Al servir espolvorearlas con un poco de ajo y
perejil
Dictada por María Cruz Juderías
Fuente:
Alfredo Juderías
Despojos - 08. - 031
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