Croquetas de pollo con papas

1/2 kg de papas, 1/2 pollo, 2 cdas de manteca, 2 yemas de huevo, sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.

Hervir las papas en agua salada, cortarlas en trozos y licuar con la manteca, las yemas y condimento. Agregar la carne cortada en trozos, revolver y retirar. Hacer pequeños montoncitos con la forma que se desee usando pan rallado para dar más solidez. Pasar por pan rallado y huevo batido cada bollito y freír en aceite o manteca bien calientes. Cubrir con salsa de verduras y ser­vir.

Guarniciones y fritos - 13. - 033