Budin de pollo y queso

1/2 pollo, 50 g de queso fresco, 2 yemas de huevo, 2 claras de huevo batidas a punto nieve, 1/2 vaso leche, salsa blanca de 6 huevos, sal, pimienta, manteca a gusto.

Licuar la carne de pollo, hervida y cortada en trozos, con la leche, añadir las yemas de huevo y sazo­nar licuando 1’ más. Añadir la salsa y mezclar bien. Poner en molde enmantecado y cubrir con la clara de huevo batida a punto nieve. Cocinar en horno.

Servir frío o caliente.

Aves y caza - 03. - 033