Cocidos con agua y sal los
macarrones, se ponen a escurrir. Con manteca de vaca se hace una salsa con
tomate y se pone en una besuguera una capa de salsa, otra de macarrones, otra
de queso de bola o Parma rallado, y así sucesivamente, procurando que la última
capa sea de tomate; métase al horno, y los macarrones, en cualquier forma que
se hagan, deben servirse siempre en la misma fuente o cacerola.
Pasta - 18. - 037
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