Ya partido en trocejos y sazonao al gusto, se echa en una olla de
barro cocido puesta a la lumbre
Agregar una taza de vinagre, una buena chorretada de aceite, unos
dientes de ajo espachurraos, dos o tres granillos de pimienta negra, una
hojilla de laurel y orégano
Dejar la olla a su aire hasta que la carne esté tiernecilla
Nota: Recordar
que el aceite y vinagre deben cubrir los trozos
Dictada
por Pilar Embid.
Fuente: Alfredo Juderías
Aves y caza - 03. - 031
No hay comentarios:
Publicar un comentario