Morro de vaca en salsa tomatera

Ya arreglao, como es debido, y puesto sobre aviso en un cacha­rro con agua hirviendo, se corta en pedazos y se rehogan en una sartén a la lumbre con manteca de cerdo

Cuando estén bien embocaos se entapujan, con una salsa espesi­lla de tomate caliente

Dejar, un poco, que tome el pico y servir.

Fuente: Alfredo Juderías

Despojos - 08. - 031