Bocadillos de higado

¼ kg de hígado de gallina, ¼ kg de hígado de ternera, 4 cdas de manteca, 8 huevos, 1 cebolla, 4 cdas de harina, 2 limones (el jugo), perejil, sal, pimienta, nuez mos­cada a gusto

Licuar el hígado con la cebolla cocida en manteca, los huevos, pe­rejil y jugo de limón. Condimentar. Sacar de la licuadora y espesar con harina. Hacer bollitos y cocinar en caldo. Servir con la sopa o retirar y servir con salsa o puré.

Despojos - 08. - 033