Manitas de cordero rebozadas

Como ya vienen preparadas de la casquería no hay más que lavarlas un poco y echarlas a cocer en un cacharro con agua y una hojilla de laurel

Después se pasan por harina, huevo batido y pan rallado

Y a la sartén hasta dejarlas como es debido

Nota: Servir adornadas con unas hojas de lechuga.

Fuente: Alfredo Juderías

Despojos - 08. - 031