Milanesitas de pollo

2 pechugas cocidas, 2 huevos, 1/2 cucharón de arroz, 1 cda de queso rallado, Paté-fois, caldo.

Cortar las pechugas en forma de escalopes y colo­carlas en un molde enmantecado.

Cocinar el arroz en un poco de caldo. Colocarlo en la licuadora Rizmar junto con los huevos y un cucha­rón de caldo frío y dejarla funcionar durante 1 minuto.

Retirarlo y unir de a poco paté-fois y queso rallado y mezclar bien.

Rellenar con esta preparación el centro del molde donde se colocaron los escalopes. Cocinar durante 20’ a horno y a baño-maría. Desmoldar o servir caliente.

Aves y caza - 03. - 034