Crema de manteca (1)

250 g de manteca, 6 yemas de huevo, 2 vasos de agua, 20 cdas de azúcar, canela o esencia de vanilla.

Licuar el azúcar con el agua has­ta obtener el punto bola. Licuar aparte las yemas de huevo con la manteca, agregando poco a poco, mientras se licúa, la licuación ante­rior. Poner en una olla y ésta su­mergida en agua con hielo picado para enfriar, continuar batiendo hasta que espese bien.

Bebidas - 04. - 033