Se hace untando todo el fondo de una
cacerola con aceite, y poniendo en ella zanahorias, cebollitas cortadas en
ruedas y tajadas de pescado de toda especie; se pone agua para que hierva un
rato; se le añaden ajos, setas y vino blanco, hasta que reduzca a una
consistencia regular, y se pasa por tamiz.
31. Salsas
No hay comentarios:
Publicar un comentario