Manzanas
Limón, zumo
Ralladura de nuez moscada
Jengibre en polvo
Calvados
Sal y pimienta al gusto
Peladas las manzanas y troceadas
las pondremos a cocer con todos los ingredientes hasta conseguir un puré
homogéneo, no es necesario pasar por un pasa purés, ya que removiéndolas se
desbaratan lo suficiente para obtener un puré.
Probar de condimento y rectificar
si fuera necesario.
Esta salsa es baja en calorías,
pero no tan sabrosa como cuando le añadimos una nuez de mantequilla y una o dos
cucharadas de nata fresca.
Servir esta salsa muy caliente
acompañando a cerdo asado o caza.
31. Salsas
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