Salsa de champiñones

80 gr. de manteca, 2 cdas de cebolla picada, 100 g de champiñones, 1 cda de jugo de limón, 1/2 cda de harina, 1 taza de caldo o leche, 1/2 cda de perejil picado.

Sal, pimienta, 6 cdas de crema.

Dorar apenas en la manteca la cebolla, agregarle los champiñones picados y salteados un momento, ponerle después la harina y caldo o leche, cocinarla un momentito, ponerle el jugo de limón, el perejil picado, sal, pimienta, crema y retirarla del fuego, sirviéndola caliente.

31. Salsas