Salsa de estofado

1/2 taza de aceite, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 tomates, 1 cda de conserva de tomates, 1 cda de hongos secos, 1 vaso de vino blanco seco, 1 ramito compuesto, sal, pimienta, 1 cucharón de caldo.

Dorar en el aceite el ajo y la cebolla picados.

Agregar la zanahoria picada, los tomates pelados y cortados.

Dejar dorar y añadir la conserva de tomates, los hongos secos previamente remojados y picados, el vino blanco seco, el ramito compuesto, la sal, la pimienta y el caldo.

Dejar hervir despacio hasta que esté espesa.

31. Salsas