70 g. de manteca, 2 cdas de
harina, 1/2 litro de leche (o caldo de carne, aves, verduras o pescados), sal,
pimienta, nuez moscada.
Derretir
la manteca, incorporarle la harina y mezclar.
Agregar
toda la leche o caldo y cocinar a fuego moderado, revolviendo continuamente con
un batidor de alambre.
Dejar
hervir de 2 a 3’.
31. Salsas
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