Se escoge una perdiz joven, se la despluma y sazona,
dorándola luego en manteca caliente, añadiéndole, después de dorada, unas
rajas finas de cebolla, una cda de vino blanco, otra de caldo y un poquito de
pimienta, y se la deja asar a fuego lento un par de horas.
Aves y caza - 03. - 045
No hay comentarios:
Publicar un comentario