Cortar unas rebanadillas de queso y echarlas a
freir en una sartén, a la lumbre, con aceite
Mientras se van haciendo se machacan con el
filo de una paleta hasta hacer una masa
Con ella se unta, a mano abierta, un canterejo
de pan tostado
Nota: Merienda, para días
festeros, en algún pueblecillo de la Alcarria.
Fuente:
Alfredo Juderías
Quesos y pates - 20. - 031
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