Antes del almuerzo se corta una rebanada de
queso Rokefort
Regarla con zumo de limón, dejarla que
fermente, y tomarla de postre ya que "una comida sin queso -decía
Brillat-Savarin- es como una mujer hermosa a la que le falta un ojo".
Dictada por Juan Aranda García de Castro.
Fuente:
Alfredo Juderías
Quesos y pates - 20. - 031
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