Pasar unas salchichas, blancas o encarnadas, por agua fria y pincharlas
con una aguja
En una sartén al fuego se pone una cucharada de aceite de oliva y otra
de vino blanco
Echar las salchichas y dejarlas cocer hasta agotar el líquido
Pasarlas a una fuente y bañar con una salsa de tomate caliente
Nota: También,
en vez de cocerlas, pueden freirse en aceite o manteca.
Fuente: Alfredo Juderías
Conservas y embutidos - 07. - 031
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