Ya en el campo, se pincha con un trocejo de
vara un buen chorizo tripudo
Se pone, en un tira y afloja, sobre una buena
lumbre de leña o brasa
Tener el ojo hasta que empiece a gotear
grasilla que,
Se va dejando caer sobre un cantero de pan de
hogaza
Y así, poco a poco, hasta que el chorizo esté
a punto y el pan bien pringao
Nota: Típico almuerzo de
cazadores.
Dictada por Guillermo de Mingo, de Sigüenza.
Fuente: Alfredo Juderías
Conservas y embutidos - 07. - 031
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