Mermelada de zanahoria

4 zanahorias, 1 naranja, 1 limón, 1 taza de miel, 1/2 cáscara de naranja rallada.

Mondar la naranja y limón, qui­tarles las semillas, cortarlas en tro­zos y licuar con la zanahoria previa­mente limpiada y cortada en trozos también. Hervir durante 10’ y agregar la miel bien espesa, revol­ver cada tanto y cocinar durante una media hora, hasta que espese.

Conservas y embutidos - 07. - 033