1 kg de
batatas, 1 taza de leche fría, 800 g. de azúcar.
Se limpian las batatas, se cortan en trozos y se hacen
hervir en agua hasta que se noten cocidas. Se dejan enfriar y se colocan en la
licuadora Rizmar junto con la leche, y se hace funcionar durante 2’.
Este puré se coloca en una cacerola con el azúcar y se
pone a cocinar sobre fuego moderado, removiendo con una espátula de madera,
durante 15’.
Se sirve frío.
Conservas y embutidos - 07. - 034
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