Pinchitos de pavo a la salvia

500 g de muslo de pavo, 100 g de panceta, unas hojas de salvia, 50 g de aceite, perejil, sal y pimienta.

Se corta el muslo de pavo y la panceta en dados bastante grandes, que se clavan en agujas alternándolos con hojas de salvia (no deben apretarse mucho). Se disponen en una bandeja tapada con película transparente y se dejan cocer a intensidad máxima 4’. Se destapan, se salpi­mentan y espolvorean con hojas de salvia picadas. Se rocían con el aceite y se dejan reposar 2’ antes de ser­vir.

03. Aves