1 1/2 litro
de consomé (ver receta), 1 cda de fécula de papas o maíz, yemas.
Poner el consomé en una cacerola.
Disolver la fécula de papas o maíz en una taza del mismo.
Agregar esta preparación al consommé.
Hacerlo hervir despacio durante 5’.
Poner en cada taza una yema, vertiendo encima el consomé hirviendo.
Nota: Debe resultar liviano.
07. Caldos
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