Consome rapido

Dejar enfriar caldo de gallina y una vez frío, sacarle la grasa que habrá subido a la superficie.

Agregar a ese caldo unas ramas de apio.

Hacerlo hervir un momento.

Pasarlo por una muselina.

Servir solo o apenas espesado con fécula de maíz.

07. Caldos