Consome delicado

1 litro de agua, 1 cda de jugo de carne, 1 litro de leche, 40 g de manteca, sal, pimienta, 3 cdas de harina de arvejas, trocitos de pan fritos.

Hacer hervir el agua con el jugo de carne.

Agregar la leche y la manteca y condimentar con sal y pimienta.

Disolver la harina de arvejas en un poco de leche o agua e incorporar al caldo.

Cocinar 15’.

Servir bien caliente poniendo en cada taza los trocitos de pan fritos.

07. Caldos