6 perdices, sal, pimienta, 6
dientes de ajo, 4 cebollas cortadas en rodajas, 6 zanahorias cortadas en
rodajas o en juliana, 4 hojas de laurel, 2 rodajas de limón, 1 taza de aceite,
1/2 taza de vinagre, 1/2 vaso de vino blanco.
Limpiar,
vaciar lavar y condimentar las perdices, con sal y pimienta.
Colocarlas
en una cacerola y agregarles los ajos, las cebollas, las zana-horias, el laurel,
el limón y el aceite.
Dar
un hervor. Añadir el vinagre y el vino blanco.
Tapar
la olla y dejar hervir a fuego regular.
03. Aves
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