Licor de limón

Se toman dos her­mosos limones dé los de la cáscara gruesa, se pelan y se dejan sólo las raspaduras de encima. En medio litro de alcohol de 90° se echan las raspaduras a trozos y se deja veinticuatro horas; luego se pone medio litro de agua con una libra de azúcar, y también se deja veinticuatro horas, pasadas las cuales, se junta y, tapándolo bien, se deja un mes sin tocarlo; al final se pasa por un papel filtro.