Una vez limpio, sin pellejo ni espinas, un
cachejo de escabeche de besugo se parte en pequeños trozos y se mezcla bien
con,
Un par de huevos batidos sin sal
Y a la sartén, a la lumbre, que ya tendrá unas
gotas de aceite o un poquillo de manteca de cerdo
Fuente:
Alfredo Juderías
Huevos y tortillas - 16. - 031
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