Poner en un plato así como unos 100 g más o
menos de sangrecilla de cordero, ya cocida; se aplasta bien para que escurra
toda el agua
En una sartén a la lumbre, con aceite, se frie
media cebolla picada hasta que tome color subido
Entonces se agrega la sangrecilla, partida en
cachejos y sazonada
Se rehoga un poco, se añade un par de huevos
batidos con su sal y se hace una tortilla.
Fuente:
Alfredo Juderías
Huevos y tortillas - 16. - 031
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