Limpiar bien unas setas o unos champiñones y
cortarlos en rodajas
Rehogarlos, lentamente, en una sartén al fuego
con aceite o mantequilla, y un poco de perejil bien picado, hasta que estén
tiernas
Entonces quitar aceite hasta dejar solo un
poquejo
Batir un par de huevos con una cdita de
leche
Sazonarlos con sal y una pizca de pimienta
molida
A la sartén
Fuente:
Alfredo Juderías
Huevos y tortillas - 16. - 031
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