Se trata de aprovechar, acortadijos, los
"retales" del cocido -carne, chorizo, morcilla, tocino- mezclados con
unos huevos batidos y salpimentados, haciendo según arte una tortilla
Nota: También está fenómeno si
los garbanzos sobrantes los ponemos en un plato; se aplastan con un tenedor, se
mezclan con cebolla previamente dorada, se juntan a unos huevos batidos y San
se acabó.
Fuente:
Alfredo Juderías
Huevos y tortillas - 16. - 031
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