1/2 kg de
espárragos, 6 huevos, 6 cdas de manteca, 6 cdas de crema de leche, 6 ramitas de
perejil, sal y pimienta a gusto.
Hervir los espárragos y licuar sus puntas (yemas) con
la manteca y crema; condimentar. Poner en seis cazuelitas, encima poner un
huevo. Cocinar en horno o baño maría. Agregar cuando se sirvan, perejil picado.
Huevos y tortillas - 16. - 033
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