Lo primero encender una buena lumbre y luego
guisar con el aliño que vaya pidiendo un baturrillo de hortalizas y carne:
luego que esté en su punto se pone a escurrir de su salsa sobre la covertera de
una cacerola y luego que esté enjuta se echa a fuera en una sarten honda con
huevo batido, manteca de vaca o de puerco, mientras que se reza una estacion
del Rosario.
Cuando se vea que este bien cuajada, de modo
que quede de buen color por ambas partes, se saca y se come con unas tostadas
de pan con buen hunto de tocino culero y ajo.
Fuente:
Alfredo Juderías
Huevos y tortillas - 16. - 031
No hay comentarios:
Publicar un comentario