Lo primero que hacen es echar a freir, en una
sartén de patas al fuego bajo, con manteca de cerdo, unas rajas de chorizo de
la olla bien desmigás, unas tiras de pimiento morrón, de esos que llaman de
"ocico de buey", y unas cuantas setas cortadas a diente de ajo
Se vuelcan un par de huevos batidos, sazonados
como Dios manda, mezclaos con unos trocillos de bonito escabechao y,
Una vez rematada, a llenar la andorga.
Fuente:
Alfredo Juderías
Huevos y tortillas - 16. - 031
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