Se parte en trozos chicos y se sazona con sal
y pimienta
En una sartén a la lumbre con aceite se
rehogan, y se pasan a una cazoleta de barro
En esa grasilla se frien hasta dorarlos unos
ajillos partidos en rodajas, una ramilla de perejil, si gusta una brizna de
guindilla y se echa a la cazuela
Dejar que tome sabor y listo
Nota: Servir en la misma cazuela.
Fuente:
Alfredo Juderías
Aves y caza - 03. - 031
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